Foto:Arne Karlsson

På gården Stora Hycklinge utanför Hycklinge i Östergötland betar kronhjortar i ett hägn som vi styckar i gårdens slakteri. Efter slakt hängmöras köttet innan det styckas och vakuumförpackas. Köttet säljs fryst i kvartar på cirka 6 och 11 kg. Vi har även rökta hjorthjärtan. På gården har vi också självbetjäning på ägg från frigående utehöns.

Hjortkött

Hjortarna avlivas i december-mars och tillreds i gårdens godkända slakteri. Därefter bäckenhängmöras köttet i kylrummet i cirka en vecka innan det finstyckas, vakuumpackas och detaljmärks. Köttet säljs fryst och benfritt i nettovikter i kvartar som väger mellan 5-11 kg. Andra detaljer mals till färs och vakuumpackas i förpackningar om 500g. Desto mindre kvart, desto mindre blir detaljerna. Alla är kvalitetsmässigt lika.

Fördelningen av en kvarts kronhjort på 10 kg:

Kvart # 2

• Innanlår 1300 gram

• Bogstek 600 gram

• Rulle 400 gram 

• Ryggbiff 450 gram

• Rostbiff 450 gram 

• Grytbitar x 2 - 450 gram/st

• Färs x 11 - 500 gram/st

Kvart # 1 

• Fransyska 1450 gram 

• Ytterlår 800 gram

• Ryggbiff 450 gram 

• Filé 350 gram

• Entrecote 500 gram 

• Grytbitar x 2 - 450 gram/st

• Färs x 11 - 500 gram/st

Foto:Arne Karlsson

Priset gäller för kvartarna. Vid köp en enstaka delar, kontakta oss för pris!

Betalning: Swish, bankgiro eller kontant

Allt är benfritt, fryst, vakuumförpackat samt detaljmärkt!

Ägg

På gården finns cirka 250 st hönor som har tillgång till utomhusvistelse. På Stora Hycklinge gård kan du själv välja om du vill plocka äggen direkt ur värpredena eller om du vill ta dem förpackade direkt från kylen.  

​

​​Äppelmust

Vi tillverkar äppelmust gjord på äpplen från Hycklinges trädgårdar. Säljes pastöriserad eller fryst.

​
 

Betalning: Swish, bankgiro eller kontant

Korv från vilt

Vi säljer viltkorvar och isterband, både stora och små.

Skulle du vilja veta mer om gården? Kolla in vår Facebooksida eller fliken "om gården"